Friday, 24 April 2015

Chocolate Sandesh Recipe:How to make chocolate sandesh(चोकलेट संदेश रेसिपी : घर कैसे बनाएं स्वादिष्ट चोकलेट संदेश )



               
    चोकलेट संदेश रेसिपी : घर कैसे बनाएं  स्वादिष्ट चोकलेट संदेश     


    Chocolate Sandesh Recipe -How to make chocolate sandesh     



संदेश पश्चिमी बंगाल की पारंपरिक मिठाई है जिसको अक्सर दुर्गा पूजा के त्यौहार पर बनाया जाता है  संदेश बंगाल की एक बहुत ही पॉपुलर स्वीट डिश है जिसे ताजे पनीर से बनाया जाता हैसंदेश को हम बहुत से अलग अलग फ्लेवर जैसे- केसरपिस्ताचॉकलेट और भी बहुत तरह के फ्लेवर आदि के साथ बना सकते है |

संदेश एक बहुत ही आसानी से कम समय में बनने वाली मिठाई है जिसे आप कभी भी बना सकते है, संदेश को बनाने के लिये घर पर बनाया हुआ पनीर ज्यादा अच्छा रहता है। आज हम आपसे पनीर और मावा के प्रयोग से चॉकलेट संदेश बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप संदेश को इसी होली पर बना सकें तो आईये आज हम चॉकलेट संदेश (Chocolate Sandesh) बनायेंगें।

    कैसे बनायें स्वादिष्ट चोकलेट संदेश-(CHOCOLATE SANDESH)-    


    आवश्यक सामग्री(INGREDIANT)-                                                        

õपनीर                                      -                    250 ग्राम
õमावा                                       -                   आधा कप
õकॉर्न फ़्लोर                               -                   1 चम्मच
õपिसी हुई चीनी                           -                  आधा कप
õइलाइची पाउडर                         -                  आधा चम्मच
õचॉकलेट पाउडर                         -                  1 चम्मच
õबादाम                                    -                     चार-पांच 
õपिस्ता                                     -                   गार्निशिंग के लिए 
õकाजू                                        -                  4-5 टुकड़े (गार्निश करने के लिये)
õघी                                           -                  1 चम्मच

    चोकलेट संदेश बनाने की विधि -(HOW TO MAKE CHOCOLATE SANDESH)- 

[चॉकलेट संदेश बनाने के लिये आपको ताजा छैने  की आवश्यकता पड़ेगी क्योंकि पुराने छैने में हल्की  सी खटास आने लगती है  इसके लिए आप चाहें तो छैना घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं या फिर बाज़ार से छैना या पनीर  खरीद कर उपयोग कर सकते हैं  |


[सबसे पहले पनीर या छैना  को दोनों हाथों से अच्छी तरह से मैश करके उसे चिकना कर लें


[अब मिक्सी के एक बड़े जार में मैश किये हुये पनीर, मावा, चोकलेट पाउडर ,कॉर्न फ़्लोर और पिसी हुई चीनी डालें और इसको तब तक पीसें जब तक मिश्रण स्मूथ न हो जाए |


[अब इस पिसे हुये पेस्ट को एक बडे बाउल में निकाल लें और अब एक  पतली तली वाले नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाही में घी डालकर धीमी आँच पर गरम करने के लिये गैस पर रखें |


[जब घी मेल्ट हो जाये तब इसमें पनीर मावा का पीसा हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर कलछी से लगातार चलाते रहें कुछ देर बाद मिश्रण चिकना और गाढ़ा घोल जैसा हो जायेगा |


[लागातार मिश्रण को चलाते रहे  कुछ समय बाद आप देखेंगी की मिश्रण का रंग गहरा हो गया है और उस मिश्रण की नमी भी कम हो गयी है अब धीमी आंच पर तकरीबन  7-8 मिनट तक मिश्रण के चिकना होने और कढ़ाही के किनारे छोड़ने तक पका लें। ध्यान रहे मिश्रण को कलछी की सहायता से चलाते रहें |


[अब गैस बंद कर दें और इस मिश्रण में इलाइची पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें मिश्रण को ठंडा करने के लिये आप फ्रिज में भी रख सकते है जिससे मिश्रण जल्दी से ठंडा हो जायेगा।


[अब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो गया है इसको हल्के हाथों से अच्छी तरह से माढ लें |


[अब संदेश   के मिश्रण से छोटी छोटी लोइयाँ काट लें और अब 1-1 लोई को लेकर मनचाहे आकार की शेप में बना लें। मैंने तो चॉकलेट संदेश को पेडे के आकार में बनाया हैआप इसे अपने मनचाहे आकार में बना सकते है |


[इसी तरह से संदेश के पूरे मिश्रण से चॉकलेट संदेश बनाकर इन्हे ऊपर से एक-एक काजू के टुकड़े से गार्निश करके तैयार कर लें |


[इन्हे करीब 20-25 मिनट के लिये सेट होने के लिये फ्रिज में रख दें जिससे संदेश अच्छी तरह से सेट होकर सर्व करने के लिए रेडी हो जाये।


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स्वादिष्ट चॉकलेट संदेश (Chocolate Sandesh) बनकर तैयार हो गये है, जिसे आप खुद खाईये और अपने अपनों को खिलाईये। 
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इसे भी देखें :- INDIAN SHRIKHAND RECIPE {GUJRATI RECIPE}:SWEET YOGURT WITH SAFFRON AND DRY FRUITS 

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